Çiçek börek, her yörenin kendine has yöntemleriyle hazırlansa da, lezzeti ve tadı genellikle benzerlik gösterir. Çeşitli iç harçlar kullanılarak yapılabilir; kıymalı, patatesli, peynirli veya ıspanaklı gibi çeşitli versiyonları bulunmaktadır.

Öncelikle süt ılık olacak şekilde ısıtılır. Daha sonra süt içerisinde maya eritilir. Yoğurma kabına toz şeker, sıvı yağ, yumurta, süt ve maya alınarak karıştırılmaya başlanır. Bu işlem sırasında azar azar un ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurulur.

Yoğrulan hamurun üzeri örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamur bezelere ayrılır ve her bir beze tabak büyüklüğünde merdane ile açılır. Üzerine tereyağı parçaları konur. Altı adet beze üst üste konur ve en üst bezeye tereyağı sürülmez. Hazırlanan bezeler dolaba konulup biraz bekletilir.

Bu arada iç harç için patatesler haşlanıp ezilir ve üzerine yumurta kırılır. Tuz, karabiber ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Dolapta dinlenen bezeler altılı şekilde açılır. Çiçek şekli vermek için ortasına ve kenarlarına hazırladığımız harç koyulur. Diğer bezeler de aynı şekilde açılıp üzeri örtülür. Kenardaki fazlalıklar kesilerek açılmaması için bastırılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirilir. Pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun.