Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle patlıcan ile yapılan bu tarif, çiğ kıyma ile harmanlanarak börek şeklinde sunulmasıyla farklı bir lezzet deneyimi sunar. Çiğ kıymadan karnıyarık böreği, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarda yer alabilir. İşte bu eşsiz lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir hale getirecektir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından çiğ kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Doğranmış domatesi, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. İsterseniz doğranmış maydanozu da bu aşamada ekleyebilirsiniz. 3. Patlıcanların Kızartılması: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları iyice durulayın ve kuruladıktan sonra tavada kızartın. Her iki tarafı da altın sarısı rengi alana kadar kızartmanız yeterli olacaktır. 4. Böreklerin Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve patlıcanları üzerine yerleştirin. Yufkayı rulo şekilde sarın. İsterseniz uç kısımlarını kapatabilir veya açık bırakabilirsiniz. 5. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isterseniz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriÇiğ kıymadan karnıyarık böreği, yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar. Ayrıca, marul veya roka ile hazırlanmış bir salata eşliğinde sunmak da oldukça güzel bir uyum sağlar. Besin DeğerleriBu tarif, basit malzemelerle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Çiğ kıymadan karnıyarık böreği, hem pratik hem de doyurucu olmasıyla kalabalık sofralarda yerini almayı bekliyor. Afiyet olsun! |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu çiğ kıymadan karnıyarık böreği tarifini denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığı alması için harika bir yöntem. İç harcında çiğ kıyma kullanılması da gerçekten ilginç, bu şekilde lezzetleri bir araya getirmek hoş bir fikir. Yufkaları rulo şeklinde sararken dikkatli olmalıyım ki harç dışarı taşmasın. Fırında pişirirken üzerinin altın rengini alması için beklemek sabır gerektiriyor ama sonuçta elde edeceğim lezzet için buna değer. Yanında yoğurt veya cacıkla servis etmenin de çok iyi bir fikir olduğunu düşünüyorum. Bu tarif kesinlikle denemeye değer!
Cevap yazMerhaba Sannur,
Karnıyarık böreği tarifine olan heyecanını anlıyorum! Gerçekten de bu tarif, lezzetleri bir araya getirerek harika bir sonuç elde etmeni sağlayacak. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltmak için mükemmel bir yöntem; bu detay, yemeğin tadını büyük ölçüde etkileyebilir.
İç harcında çiğ kıyma kullanılması, böreğe bambaşka bir derinlik katacak. Yufkaları rulo şeklinde sararken dikkatli olman önemli, çünkü dolgunun dışarı taşmaması için özen göstermek gerekiyor. Fırında pişerken üzerinin altın rengini alması için sabırlı olmak gerçekten de gerekli, ama bu süreç sonunda elde edeceğin lezzet her şeye değecek.
Yanında yoğurt veya cacık ile servis etme fikrin de harika! Bu tür bir zenginlik, yemeği tamamlayarak tadını daha da artıracaktır. Umarım tarifini en kısa zamanda denersin ve harika sonuçlar elde edersin! Şimdiden afiyet olsun!