El açması avcı böreği tarifi, nasıl yapılır?

El açması avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufkası ve lezzetli kıymalı iç harcıyla hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsler. Tarifi ve püf noktalarıyla birlikte detaylı bir şekilde sunulmaktadır.

08 Aralık 2024

El Açması Avcı Böreği Tarifi


El açması avcı böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kıymalı iç harcı ile hazırlanan bu börek, ince açılmış yufkası ve çıtır hamuruyla damakları şenlendirir. Bu makalede el açması avcı böreğinin tarifi, yapılışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler


El açması avcı böreği için gerekli malzemeler şunlardır:
  • Hamur İçin: 4 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • İç Harcı İçin: 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Yufkaların arasına sürmek için: 100 gram tereyağı

Hazırlık Aşaması


El açması avcı böreğinin hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Un, tuz ve su bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Hamur, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Ardından hamur bezeleri oluşturulur ve üzeri nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılır. İç harç, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

3. Yufkaların Açılması

Dinlenen hamur bezeleri unlanmış bir zeminde ince yufka şeklinde açılır. Açılan yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürülerek üst üste konulur. Bu işlem, daha sonra böreğin çıtır olmasını sağlar.

4. Böreğin Şekillendirilmesi

Üst üste konulan yufkalar, kare veya dikdörtgen şeklinde kesilir. Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyulup kenarları kapatılarak börek şekli verilir.

5. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler, sıcak servis edilmelidir.

Püf Noktaları

  • Hamurun iyi yoğrulması, böreğin lezzeti açısından önemlidir.
  • Yufkaların ince açılması, böreğin çıtırlığını artırır.
  • İç harçta kullanacağınız baharatlar, damak tadınıza göre ayarlanabilir.
  • Böreklerin daha çıtır olması için fırın tepsisini yağlamak veya yağlı kağıt kullanmak faydalıdır.

Besin Değerleri

El açması avcı böreği, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak zengin bir besin kaynağıdır. Aşağıda 1 adet avcı böreğinin ortalama besin değerleri verilmiştir:
  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 10 gram
  • Yağ: 15 gram
  • Karbonhidrat: 25 gram
  • Lif: 2 gram
  • Sodyum: 300 mg

El açması avcı böreği, hem lezzeti hem de hazırlanmasıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Beşamel sos, yoğurt ya da salata ile birlikte sunulması önerilmektedir. Bu börek, hem özel günlerde hem de günlük öğünlerde tercih edilebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Yura 03 Aralık 2024 Salı

Bu tarif gerçekten harika görünüyor! El açması avcı böreği yapmayı çok istiyorum ama hamurun iyi yoğrulması konusunda ne kadar dikkat etmem gerektiğini merak ediyorum. Yufkaları açarken ince olmasına özen göstermek için hangi ipuçlarını kullanabilirim? İç harcı için baharatları ne kadar eklemeliyim, yoksa damak tadına göre mi ayarlamalıyım? Ayrıca, fırında pişirirken altın rengini alana kadar ne kadar süre beklemeliyim, tam olarak kıvamını nasıl anlayabilirim? Bu böreği ilk kez deneyeceğim için her türlü öneri çok yardımcı olur!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri