El açması patates böreği tarifi, nasıl yapılır?

El açması patates böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle çay saatlerinde veya misafir sofralarında sıkça tercih edilen bir atıştırmalıktır. İncecik ve çıtır çıtır hamuru ile iç harcının uyumu bu böreği özel kılan unsurlardandır. Bu makalede, el açması patates böreğinin tarifini adım adım bulacaksınız.

1. Hamurun Hazırlanması - Geniş bir kabın içerisine un ve tuzu koyarak karıştırın. - Ortasını açarak su, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin. - Yavaş yavaş yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcının Hazırlanması - Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. - Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. - Haşlanmış patatesleri ezip, kavrulmuş soğan ile karıştırın. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin.

3. Böreklerin Hazırlanması - Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. - Unlu bir zemin üzerinde her bir parçayı incecik açın. - Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyup, kenarlarını kapatın. - Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, kızartma işlemini gerçekleştirin.

4. Kızartma - Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. - Hazırladığınız börekleri dikkatlice yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

El açması patates böreği, sıcak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, böreğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli soslar ile de zenginleştirilebilir; örneğin, acılı ezme veya domates sosu gibi.