Kıymalı bezelyeli börek, Türk mutfağının sevilen hamur işi tariflerinden biridir. Hem besleyici özelliği hem de lezzeti ile dikkat çeken bu börek, kıyma ve bezelyenin uyumlu birleşimi ile hazırlanır. Bu tarif, hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunulabilecek pratik bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Kıyma ve Soğanı Pişirme: - Öncelikle bir tavada biraz yağ ısıtın. - İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Pişirme işlemi tamamlandığında, rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın. - Son olarak, haşlanmış bezelyeleri, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. - Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. 2. Yufkaları Hazırlama: - Bir yufkayı masanın üzerine serin. - Üzerine bir miktar yağ sürün. - İkinci yufkayı üstüne serin ve yine yağlayın. - Üçüncü yufkayı da ekleyin ve kenarlarını içe doğru katlayın. 3. Börek İçini Yerleştirme: - Soğuyan kıymalı bezelye harcını yufkanın ortasına yerleştirin. - Yufkanın kenarlarını kapatın ve üçgen veya rulo şekli verin. - Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. 4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Fırından çıktıktan sonra, üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz. Servis ÖnerileriKıymalı bezelyeli böreği sıcak olarak, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze yeşillikler ile sunmak da oldukça keyifli bir seçenek olacaktır. Besin Değerleri- Kalori: 250 kcal (1 porsiyon)- Protein: 15 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg Bu tarif ile hem lezzetli hem de besleyici bir börek hazırlayarak misafirlerinizi veya ailenizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu k�ymal� bezelyeli b�rek tarifini denemek istiyorum. Özellikle k�yma ve bezelyenin bir arada olması beni cezbetti. Yufkalar arasına yağ sürme işlemi önemli mi? Ayrıca, pişirme süresi yeterli mi, yoksa biraz daha uzun mu tutmalıyım? Son olarak, bu b�reği yaparken farklı baharatlar eklemek uygun olur mu?
Cevap yazSevgili İlkim,
Yufkalar Arasında Yağ Sürme İşlemi: Yufkalar arasına yağ sürmek, böreğin daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlar. Bu işlem, katmanların birbirine yapışmasını önleyerek daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur. Yani, bu adımı atlamamanızı tavsiye ederim.
Pişirme Süresi: Pişirme süresi, böreğin iç harcının iyice pişmesi ve yufkanın altın rengi alması için önemlidir. Genellikle tariflerde belirtilen süre yeterli olsa da, fırınınızın özelliklerine bağlı olarak biraz daha uzun tutabilirsiniz. Böreğin üstü güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Farklı Baharatlar Eklemek: Farklı baharatlar eklemek, böreğinize zengin bir tat katabilir. Özellikle karabiber, pul biber veya kekik gibi baharatlar, kıyma ve bezelyenin lezzetini artırabilir. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak denemeler yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!