Kıymalı bulgurlu cevizli börek tarifi, nasıl yapılır?

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çeşitli malzemelerle hazırlanan börekler, farklı tatlarıyla damakları şenlendirirken, kıymalı bulgurlu cevizli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu makalede, kıymalı bulgurlu cevizli börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıymalı bulgurlu cevizli börek yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaların üzeri için 1 adet yumurta sarısı

Böreğin hazırlanış aşamaları, dikkatli bir şekilde takip edilmelidir. İşte adım adım tarifi:

1. Bulguru Hazırlama:

İlk olarak, ince bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Kıymalı Harcı Hazırlama:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğan pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Kıymalı harcı ocaktan alın ve şişen bulguru ekleyin. Son olarak, ince doğranmış ceviz içini de harca ilave edin.

3. Yufkaların Hazırlanması:

Yufkaları tezgahın üzerine serin. Yufkanın üzerine zeytinyağı sürün ve ikiye katlayın. Ardından, hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatın. İsteğe bağlı olarak, böreği şekil vererek sarabilirsiniz.

4. Pişirme:

Börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı bulgurlu cevizli böreğinizi sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte tüketildiğinde oldukça doyurucu bir öğün haline gelecektir.

Kıymalı bulgurlu cevizli börek, içeriğindeki malzemeler sayesinde zengin bir besin değerine sahiptir. Aşağıda besin değerlerine dair genel bir bilgi verilmiştir:

• Kalori: 350 kcal (1 porsiyon)
• Protein: 15 gram
• Karbonhidrat: 30 gram
• Yağ: 20 gram
• Fiber: 3 gram
• Vitamin A: %10
• Vitamin C: %5
• Demir: %15

Kıymalı bulgurlu cevizli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olmasının yanı sıra, çeşitli malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, sebzeler eklenerek besin değerinin artırılması mümkündür. Ayrıca, kıyma yerine tavuk veya sebze kullanarak vejetaryen bir versiyon da hazırlamak mümkündür.

Sonuç olarak, kıymalı bulgurlu cevizli börek, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve evde kolayca yapılabilir. Hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile sofralarınızı zenginleştirecektir.