Kıymalı karnıyarık böreği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan karnıyarık yemeğinden esinlenerek hazırlanmış bir börek çeşididir. Hem göze hitap eden şıklığıyla hem de lezzetiyle dikkat çeken bu börek, yapımı oldukça pratik bir tariftir. Özellikle akşam yemeklerinde servis edilebilecek ideal bir seçenektir.

Öncelikle iç harcının hazırlanması gerekmektedir. Soğanlar soyulur, yıkanır ve küp küp doğranır. Bir tencereye alınan soğanların üzerine sıvı yağ eklenir ve ocakta kavrulmaya başlanır. Soğanlar kızarmaya başladığında, küçük doğranmış biberler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Biberler de kavrulduktan sonra salça eklenir. Salça kavrulurken, domatesin kabuğu soyulur, doğranır ve tencereye ilave edilir. Ardından yarım kilo kıyma ve damak tadına göre tuz eklenir. Harç yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. Pişen harç soğumaya bırakılır.

Soğuyan harcı kullanmak üzere yufkalar tezgâha serilir ve dörde eşit parçaya bölünür. Üçgen şeklinde kesilen yufkaların uçları birbirinin üzerine getirilerek katlanır. İçerisine soğuyan harç konularak sarılır. Sarılan böreklerin tam ortasından bir çizik atılır ve harcın görünmesi sağlanır. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanır.

Hazırlanan böreklerin üzerine yumurta sürülür ve biraz çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kızaran börekler fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir.

Kıymalı karnıyarık böreği, farklı iç harçlarla da zenginleştirilebilir. Örneğin, harca rendelenmiş kaşar peyniri veya farklı baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Ayrıca, böreklerin üzerine susam da serpilebilir. Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofralarınıza renk katacaktır.

Kıymalı karnıyarık böreği, kolay yapımı ve lezzetiyle öne çıkan bir tariftir. Geleneksel karnıyarık yemeğinden esinlenerek hazırlanan bu börek, hem göze hitap eden sunumu hem de lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Afiyet olsun!