Ülkemizde birçok börek çeşidi yapılmaktadır. Bu çeşitli börekler arasında pileli börek, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından öne çıkmaktadır. Pileli börek, dış yüzeyinin pileli yapısıyla dikkat çeker ve sofralarınıza şıklık katar. Aynı zamanda, ağızda dağılan kıvamıyla da oldukça lezzetlidir. Misafirleriniz veya aileniz için kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu börek, pratik tarifimizle daha da kolay hale gelecektir.

Öncelikle, böreği yaparken kullanacağımız sosu hazırlayarak işe başlayalım. Sos için yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Bu karışımı köpürene kadar çırpmanız, sosun daha homojen olmasını sağlayacaktır. Çırpma işlemini yaklaşık 2-3 dakika boyunca sürdürün ve ardından sosun dinlenmesi için bir kenara koyun.

Daha sonra, rendelenmiş peynir veya lor peynirini ince doğranmış maydanoz ile karıştırarak iç harcı hazırlayın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin ve tepsinin dibini yağlayın. Bu, böreğin piştikten sonra tepsiye yapışmasını engelleyecektir. Dinlenmiş sosu yufkanın üzerine sürün ve iç harcı yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkanın kenarlarından başlayarak büzün ve ortaya doğru bu işlemi sürdürün. Aynı işlemi yufkanın diğer kenarına da uygulayın.

Bu aşamadan sonra işlemler daha da kolaylaşacaktır. Büzdüğünüz yufkayı tam ortadan ikiye bölün ve yağladığınız tepsiye yerleştirin. Aynı işlemleri tüm yufkalar için tekrarlayın. En son yufkayı da yaptıktan sonra, kalan sosu yufkanın yüzeyine iyice yedirerek gezdirin.

Fırını önceden ısıtın ve 180-200 dereceye ayarlayın. Hazırladığınız tepsiyi fırına koyun ve yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Pişirme süresinin sonlarına doğru böreğin yanmaması için kontrol edin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, böreği afiyetle yiyebilirsiniz.

Pileli böreği daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli iç harçlar kullanabilirsiniz. Örneğin, ıspanaklı, patatesli veya kıymalı harçlar ile de pileli börek yapabilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine susam veya çörek otu serperek ekstra lezzet katabilirsiniz. Böreği pişirdikten sonra, dilimlemeden önce biraz dinlendirmeniz, böreğin daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.