Yeşil mercimek, besleyici özellikleri ve lezzeti ile mutfaklarda sıkça yer alan bir baklagildir. Hazır yufka ile birleştirildiğinde, pratik ve lezzetli bir börek tarifi ortaya çıkar. Bu makalede, yeşil mercimekli börek yapımında kullanılan malzemeler, hazırlanış süreci ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler verilecektir. MalzemelerYeşil mercimekli börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıYeşil mercimekli börek yapım süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Mercimeklerin Pişirilmesi Öncelikle yeşil mercimekler, bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra süzgeçte süzülerek fazla suyu alınmalıdır. 2. Soğanların Hazırlanması Bir tavada zeytinyağı sıcaklığında doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış mercimekler eklenir ve karıştırılır. Bu karışıma tuz, karabiber ve kimyon eklenerek lezzetlendirilir. 3. Yufkaların Hazırlanması Hazır yufka, tezgaha serilir ve üzerine eritilmiş tereyağı sürülerek yağlanır. İkinci yufka da aynı şekilde yerleştirilir. Üçüncü yufka ise en üstte olacak şekilde serilir. 4. İç Harcın Eklenmesi Hazırlanan mercimekli harç, yufkanın ortasına yerleştirilir. Yufkanın kenarları içe doğru katlanarak ya da rulo şeklinde sarılarak börek şekli verilir. 5. Pişirme İşlemi Börek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak, pişirme işleminin sonuna doğru üstüne yumurta sarısı sürülebilir. Besin DeğerleriYeşil mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinir. Aynı zamanda lif, demir ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir. Yeşil mercimekli börek, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilir. Aşağıda bu böreğin yaklaşık besin değerleri yer almaktadır:
SonuçYeşil mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Hazır yufka kullanımı, bu tarifi kolay ve pratik hale getirirken, yeşil mercimek ile zenginleştirilen iç harç, sağlıklı bir alternatif oluşturur. Uygulanan adımları takip ederek, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tarif olacaktır. |
.jpg "Lavaştan Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Yeşil mercimekli börek yaptım ama yeşil mercimekleri haşlarken bir türlü tam pişiremedim, sizce neyi yanlış yaptım?
Cevap yazMerhaba Pekol,
Yeşil mercimekleri haşlarken bazı noktalara dikkat etmek gerekmektedir. Öncelikle, mercimekleri haşlamadan önce suda bekletmek, pişme süresini kısaltabilir. Ayrıca, suyun üzerinde biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin. Diğer bir önemli nokta ise, tuzu haşlama suyu yerine piştikten sonra eklemektir; bu şekilde mercimekler daha kolay yumuşar. Haşlama süresine dikkat ederek, mercimekleri ara ara kontrol etmek de faydalı olabilir. Umarım bu ipuçları yeşil mercimekli böreğinizin daha iyi olmasına yardımcı olur. Afiyet olsun!
Sevgiler,
Pekol