Yufkadan kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle evde hazırlanan kıymalı börekler, kullanılan malzemelerin kalitesi ve lezzetiyle beklentileri karşılar. Bu makalede, kıymalı böreğin nasıl yapılacağını detaylı bir şekilde anlatacağız. Ayrıca, kullanılan malzemelerin seçimi ve püf noktaları da ele alınacaktır.

Öncelikle fırın tepsisini yağlayarak kenara alın. Şimdi kıymalı böreğin harcını hazırlamaya başlayalım. İlk olarak, kuru soğanları ince ince doğrayarak tavada az miktarda sıvı yağ ile soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan indirmeden önce ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız iç harcı kenara alarak biraz soğumasını bekleyin.

Şimdi süt ve sıvı yağı bir kasede çırparak böreğin sosunu hazırlayın. Böreklerinizde yoğurt ve yağ karışımı kullanırsanız, börekleriniz daha yumuşak olur. Ancak süt ve sıvı yağ kullanırsanız, daha çıtır bir börek elde edersiniz. Tercih sizin, biz süt ve yağı tercih ettik.

Fırın tepsisini yağlayarak, ilk yufkayı içine serin. Yufka büyük gelirse kenarlarını dışarıya sarkıtın. Arasına hazırladığınız sostan sürün. Üzerine diğer yufkayı açın ve yine sos sürün. Üçüncü yufkayı serdiğinizde, sostan sonra kıymalı harcı döşeyin. İlk yufkadan sonra tepsiye büyük gelen yufkaları içinde buruşturup yerleştirin. Kıymalı harçtan sonra yine 3 kat halinde yufka aralarına sos sürerek yerleştirin. Son yufkayı koyduğunuzda, en alttaki yufkayla birlikte kenarlarını tepsinin içine yerleştirin.

Kalan sosun içine yumurta sarısını ekleyin ve iyice çırpın. Tepsideki kıymalı böreği kare şeklinde dilimleyin. Daha sonra yumurtalı sosu böreğin üzerine sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında böreğinizin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra yufkadan kıymalı börek servis edilmeye hazırdır. Sevdiklerinize bu lezzetli böreği ikram edebilirsiniz.

Kıymalı börek, yapımı kolay ve lezzeti yüksek bir tariftir. Ancak malzemelerin kalitesi, böreğin lezzetinde belirleyici bir rol oynar. Kıymayı özenle seçmeli, ne çok yağlı ne de çok yağsız olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, soğan ve maydanoz gibi malzemelerin tazeliği de böreğin tadını etkiler. Farklı soslar ve baharatlar ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.