Avcı böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ege bölgesinde sıkça yapılan bu börek, zengin malzemeleriyle dikkat çeker ve oldukça doyurucudur.

1. İç harcı hazırlamak için, kıymayı derin bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine sıvı yağ, tereyağı, rendelenmiş soğan ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra domates salçası ve biber salçasını ekleyip karıştırın.

2. Bulgur ve yarım su bardağı suyu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Ceviz içi ve baharatları ekleyip bir süre daha kavurun, ardından ocaktan alın.

3. Ayrı bir kapta, sıvı yağ, su ve yumurtayı çırpın. Tezgaha bir yufka serin ve üzerine bu karışımdan sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp ilk yufkanın üzerine serin. Bu iki kat yufkayı 8 eşit üçgene bölün.

4. Üçgen yufkaların geniş kısmına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.

5. Hazırladığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Fırın tepsisine dizip 250 derece ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

6. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Avcı böreği, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Örneğin, kıyma yerine tavuk veya sebze kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreklerin üzerine susam veya çörek otu serperek sunumunuzu daha da güzelleştirebilirsiniz.