Dızmana böreği tarifi, nasıl yapılır?

Dızmana böreği, Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle hamur işlerini sevenlerin tercih ettiği bu börek, hafif ve çıtır yapısıyla dikkat çeker. Genellikle peynir ve maydanozla yapılan harcı ile hazırlanan dızmana böreği, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya çay saatlerinde servis edilebilir. Bu tarifte detaylı bir şekilde dızmana böreği için gereken malzemeler, yapım aşamaları ve ipuçları sunulmaktadır.

Dızmana böreği yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 adet yumurta (bir tanesi üzeri için ayrılacak)
• 1/2 su bardağı su (gerekirse)
• 300 gram beyaz peynir (isteğe bağlı beyaz peynir, lor peyniri veya lor karışımı kullanabilirsiniz)
• Bir avuç ince doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
• Susam (üzerine serpmek için)

1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak büyük bir kabın içerisine un, kabartma tozu, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun. Yoğurma sırasında, yoğurdu ve yumurtaların üç tanesini de eklemeyi unutmayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.

2. İç Harcın Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kapta ezerek, ince doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.

3. Hamurun Dinlendirilmesi: Hazırlanan hamuru bir beze sararak 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu işlem, hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır.

4. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı, un serpilmiş bir zeminde ince, yuvarlak biçimde açın. Hamurlarınızı açtıktan sonra, iç harcı her bir hamurun ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.

5. Böreğin Pişirilmesi: Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurtayı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerinde güzelce kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Dızmana böreğini sıcak olarak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile lezzetini artırabilir, yeşil salata ile birlikte sunarak daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Börek, çay saatlerinde çay ile eşlik edebileceğiniz harika bir atıştırmalık olacaktır.

Dızmana böreğinin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 290 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 15 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 240 mg
• Şeker: 1 g