El açması kaşarlı börek tarifi, nasıl yapılır?

El açması kaşarlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamuru ve zengin peynir iç harcıyla hem göze hem damaklara hitap eder. Bu tarifte, böreğin yapım aşamaları ve püf noktalarıyla birlikte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir alternatif sunulmaktadır.

03 Kasım 2024

El Açması Kaşarlı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?


Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı malzemelerle hazırlanabilen börek çeşitleri arasında, el açması kaşarlı börek, hem lezzeti hem de görünümüyle öne çıkmaktadır. Bu makalede, el açması kaşarlı börek tarifinin detaylı yapılışını ve püf noktalarını öğrenebilirsiniz.

Malzemeler


  • Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı su
  • 1 yumurta (isteğe bağlı)
  • İç harcı için:
  • 300 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı, ezilmiş)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı (hamuru açarken kullanmak için)
  • Üzeri için:
  • 1 yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanması


Börek hamurunu hazırlamak için, un ve tuzu bir kapta karıştırın. Ardından, zeytinyağını ekleyin ve karışımı parmak uçlarınızla yedirin. Su ve yumurtayı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kaplayarak en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, hamurun daha elastik olmasını sağlamak için önemlidir.

İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta toplayın. İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri de ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice harmanlayarak hazır hale getirin.

Hamurun Açılması

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine biraz zeytinyağı sürerek, kenarlarına iç harçtan koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatın. Hazırladığınız ruloları, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Pişirme Aşaması

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek, susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan börekler, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.

Püf Noktaları

  • Hamurun dinlenmesi, böreğin daha hafif ve çıtır olmasını sağlar.
  • İç harcında kullanılan peynir çeşitleri, damak zevkinize göre değiştirilebilir.
  • Böreklerin daha lezzetli olması için üzerine sürülen yumurta sarısına biraz su ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

El açması kaşarlı börek, içerdiği malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterse de, ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 350 kcal (1 adet börek için)- Protein: 12 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 1 g- Sodyum: 300 mgSonuç olarak, el açması kaşarlı börek, hem yapması keyifli hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu tarifi uygulayarak misafirlerinize ya da ailenize özel bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Zekai 22 Ekim 2024 Salı

Böreği yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamurun hazırlanması mı yoksa iç harcın karıştırılması mı daha fazla dikkat gerektiriyor? Dinlendirme sürecinin hamurun kıvamına ne kadar etkisi olduğunu düşünüyor musunuz? Özellikle peynir çeşitleri arasında seçim yaparken neye dikkat ediyorsunuz? Bu tarifteki püf noktaları uygulamanızda ne gibi değişiklikler yarattı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Börek Yapımında Zorluklar
Börek yaparken en çok zorlandığım aşama genellikle hamurun hazırlanması oluyor. Hamurun kıvamını tutturmak, yeterince yumuşak ama aynı zamanda şekil alabilir bir yapı elde etmek bazen zorlayıcı olabiliyor. İç harcın karıştırılması ise daha çok malzemelerin uyumuna bağlı, bu aşama genelde daha kolay geçiyor.

Dinlendirme Sürecinin Önemi
Dinlendirme süreci, hamurun elastikiyetini artırarak açılmasını kolaylaştırıyor. Bu aşamayı atlamak, hamurun sertleşmesine ve böreğin istenilen kıvamda olmamasına neden olabilir. Dolayısıyla, dinlendirme sürecine dikkat etmek oldukça önemli.

Peynir Seçerken Dikkat Edilenler
Peynir çeşitleri arasında seçim yaparken genellikle peynirin tuz oranı ve yağlılığına dikkat ediyorum. Farklı peynirlerin birleşimi, böreğin lezzetini de büyük ölçüde etkiliyor. Genellikle beyaz peynir ve lor peyniri gibi farklı dokudaki peynirleri bir arada kullanmayı tercih ediyorum.

Püf Noktalarının Etkisi
Tarifteki püf noktalarını uygulamak, böreğin hem lezzetini hem de görünümünü oldukça iyileştiriyor. Örneğin, hamurun dinlendirilmesi ve iç harçtaki peynirlerin doğru oranlarda kullanılması, böreğin daha iyi kabarmasına ve daha lezzetli olmasına yol açtı. Bu detaylar, sonuçta daha başarılı bir börek elde etmemi sağlıyor.

Çok Okunanlar
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri