Karnı yarık börek tarifi, nasıl yapılır?

Karnı yarık börek, Türk mutfağının sevilen ve popüler hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilen bu börek, iç harcı ile lezzetini artırır. Hamurunun yumuşaklığı ve içindeki malzemelerin uyumu sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, karnı yarık börek tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Karnı yarık börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• İç harcı için: 300 gram kıyma, 1 adet soğan, tuz, karabiber, pul biber, maydanoz (isteğe bağlı)
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, susam veya çörek otu

İlk olarak hamuru hazırlamak için geniş bir yoğurma kabına unu alın. Unun ortasına bir havuz açın ve içine instant mayayı, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Ardından suyu ve sıvı yağı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru üzeri örtülü bir şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Harcı soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri unlanmış bir zemin üzerinde açın. Hamurun ortasına iç harçtan koyun ve hamurun kenarlarını kapatın. Üst kısmını hafifçe açarak "karnı yarık" görünümünü elde edin. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlandığında, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.

Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan böreklerinizi sıcak servis yapabilirsiniz.

Karnı yarık börek, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Peynir, patates veya sebzelerle de lezzetlendirilerek alternatif tarifler oluşturulabilir. Ayrıca, böreklerinizi daha gevrek hale getirmek için hamuru açarken un kullanmayı ihmal etmeyin.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 gram- Karbonhidrat: 30 gram- Yağ: 12 gram- Lif: 2 gramKarnı yarık börek, kolay hazırlanabilir olması ve lezzeti ile her yaştan bireyin beğenisini kazanmıştır. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.