Patatesli gül böreği, patatesin zengin içeriği ve sağlığa faydaları sayesinde oldukça lezzetli ve besleyici bir tariftir. Patates, yemeklerde ve salatalarda sıkça kullanılan bir sebzedir ve böreklerde de kullanıldığında damağa hoş bir tat bırakır. Oktay Usta'nın tariflerinden biri olan patatesli gül böreği, kolayca yapılabilen ve herkesin beğenisine hitap eden bir börektir. İşte bu böreğin tarifi ve yapılış aşamaları:

Öncelikle, patates ve soğanın kabuklarını soyun. Soyduğunuz patatesleri bir tencereye koyarak üzerine su ekleyin ve haşlanması için ocakta pişirin. Patatesler haşlanırken, soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavaya sıvı yağ koyarak doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Haşlanmış patatesleri ocaktan alıp püre haline getirin ve pembeleşen soğanların üzerine ekleyin. Karabiber, kırmızı pul biber ve tuzu ilave ederek karışımı iyice karıştırın. Patatesler biraz kavrulduktan sonra ocaktan alın.

Orta boy bir kaseye sıvı yağ ve sütü koyarak karıştırın. Bu sosu bir kenara alın. 3 adet yufkayı artı (+) şeklinde keserek dört parça elde edin. Her yufka parçasının üzerine az miktarda hazırladığınız sostan sürün. Sos sürdüğünüz yufkaların içine bir miktar iç harç koyarak yufkaları rulo şeklinde kapatın. Ardından, ruloyu sağdan sola kıvırarak gül şekline getirin.

Gül şekli verdiğiniz böreklerin üzerine sürmek için başka bir kasede yumurtayı kırın ve üzerine zeytinyağı ekleyerek çırpın. Hazırladığınız bu sosu gül şeklindeki böreklerin üzerine sürün. Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Pişmiş börekleri fırından aldıktan sonra servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun!