Patlıcanlı Mayalı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?Patlıcanlı mayalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilmektedir. Patlıcanın zengin aroması ve mayalı hamurun yumuşak dokusu, bu böreği eşsiz kılmaktadır. İşte, adım adım patlıcanlı mayalı börek tarifi. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması - Bir kabın içine un, instant maya, tuz ve şekeri ekleyin. - Ortasını havuz şeklinde açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. - Hamuru yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması - Patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde doğrayın. - Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acılığını almasını sağlayın. - Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. - Suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyin ve birlikte kavurun. - Karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Böreğin Şekillendirilmesi - Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. - Her bir bezenin üzerine un serpip, merdane ile açın. - Açılan hamurun ortasına patlıcanlı iç harcı koyun. - Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice sıkıştırın. 4. Pişirme Aşaması - Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. - Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 5. Servis Önerisi - Patlıcanlı mayalı börek, sıcak olarak servis edilmelidir. - Yanında yoğurt veya çay ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Besin DeğerleriEkstra Bilgiler- Patlıcan, antioksidan özellikleri sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır.- Bu tarifte kullanılan maya, hamurun kabarmasını sağlarken, böreğin daha hafif ve lezzetli olmasına katkıda bulunur.- Patlıcanlı mayalı börek, dondurucuda saklanabilir. İstenilen zaman çözülüp tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Afiyet olsun! |
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı mayalı börek tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde sunulabilecek bu börek, patlıcanın zengin aromasını ve mayalı hamurun yumuşak dokusunu bir araya getiriyor. Hamurun hazırlanması ve iç harcının pişirilmesi aşamalarını dikkatlice takip etmek gerekiyor. Acaba patlıcanları tuzlu suda bekletmenin gerçekten acılığını alıp almadığını nasıl anlayabilirim? Ayrıca, tereyağı ve susam ile üzerini süslemek, gerçekten lezzetini artırıyor mu? Denediğimde, bu tarifin besin değerleri de oldukça dikkatimi çekti. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi arayışındaysam, bu tarif tam bana göre gibi görünüyor. Acaba bir gün önceden hazırlayıp dondurucuya koymak, pişirme sürecini nasıl etkiler?
Cevap yazMerhaba Hesna,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi: Patlıcanları tuzlu suda beklettiğinizde, acılığının azalıp azalmadığını anlamanın en iyi yolu, birkaç dilim patlıcanı sudan çıkarıp tatmaktır. Eğer tat hafifledi ve daha yumuşak bir lezzet aldıysa, başarılı bir şekilde tuzlu su işlemi uygulamışsınız demektir.
Tereyağı ve Susam Kullanımı: Üzerine tereyağı sürmek ve susam serpmek, gerçekten de böreğin lezzetini artırır. Tereyağı, hamurun daha zengin ve aromatik olmasını sağlarken, susam da kıtır bir doku ve hoş bir tat katar.
Besin Değerleri: Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İçerdiği sebzeler ve sağlıklı yağlar sayesinde, dengeli bir öğün oluşturma imkanı sağlıyor.
Önceden Hazırlama ve Dondurma: Bir gün önceden hazırlayıp dondurmak, pişirme sürecini kısaltır. Dondurulmuş böreği pişirmeden önce buzluktan çıkartıp biraz çözülmesine izin vermeniz yeterli olacaktır. Pişirme süresi biraz daha uzayabilir, bu nedenle pişirme esnasında gözlem yaparak gereken süreyi ayarlayabilirsiniz.
Denemeniz harika olacak, afiyet olsun!