Su böreği, Türk mutfağının sevilen ve klasikleşmiş lezzetlerinden biridir. Bu geleneksel börek tarifi, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilen çok yönlü bir yemektir. Peynirli, kıymalı veya ıspanaklı olarak yapabileceğiniz su böreği, özellikle misafirler için ideal bir ikramdır. Bu makalede, peynirli su böreği tarifini sizlerle paylaşacağım. Su böreğini hazırlamak, mutfakta yeni olanlar için bile oldukça kolaydır. Önemli olan, kullanacağınız malzemelerin kalitesine dikkat etmektir. Ayrıca, zamanınız varsa yufkaları kendiniz açarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Öncelikle su böreğinin iç harcını hazırlayalım. Derin bir kap alın ve maydanozları ince ince doğrayın. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız doğrudan ekleyin; beyaz peynir kullanıyorsanız rendeleyin. Kaşar peynirini de doğrayarak ekleyin ve bütün malzemeleri iyice karıştırın.

Yufkalardan birini alın ve önceden yağladığınız fırın tepsisine serin. Tepsinin altı yağlı olduğu için börek piştikten sonra yapışma sorunu yaşamayacaksınız. Yufkanın kenarları tepsiden dışarı taşabilir, bu normaldir. Yufkayı serdikten sonra bir kapta yumurta ve sütü iyice karıştırın. Kalan yufkaları parçalayarak bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Yufkaları çok küçük parçalara ayırmanıza gerek yoktur.

Sütlü karışımın yarısını tepsiye dökün ve yayın. Ardından hazırladığınız iç harcı ekleyin ve eşit şekilde dağıtın. Kalan yufka ve süt karışımını da üzerine dökün. Tepsinin dışına taşan yufkaları böreğin üzerine kapatın. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Fırın ısındığında böreği fırına verin ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Börek piştikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin. Bu börek, sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini verir.

Su böreği yaparken kullanacağınız peynirin tuz oranına dikkat edin. Eğer peynir çok tuzluysa, suyla yıkayarak tuzunu azaltabilirsiniz. Ayrıca, su böreğini daha hafif ve sağlıklı hale getirmek için tereyağı yerine tamamen zeytinyağı kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için ise yufkaları aralarına çok az nişasta serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!