Patlıcan, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, çeşitli yemeklerde, mezelerde ve böreklerde sıkça kullanılmaktadır. Hazır yufka ile hazırlanan patlıcanlı kol böreği, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, özellikle misafirler için hızlı bir aperatif alternatifi sunmaktadır. Malzemeler
Patlıcanlı Kol Böreği Nasıl Yapılır?1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve küp küp doğranır. - Tuzlu suda 15 dakika bekletilerek acılığı giderilir. - Ardından bol su ile durulanıp, süzülmesi için bir kenara alınır. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. - Süzülen patlıcanlar eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. - Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. 3. Böreğin Hazırlanması: - Hazır yufka tezgâhın üzerine serilir. - Yufkanın ortasına bir miktar patlıcanlı harç konulur. - Yufkanın kenarları katlanarak rulo şeklinde sarılır. - Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanır. 4. Pişirme İşlemi: - Hazırlanan börekler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. - Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriPatlıcanlı kol böreği, sıcak ya da ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda lezzeti katlanarak artacaktır. Ayrıca, çay saatlerinde ya da pikniklerde de oldukça tercih edilen bir atıştırmalık haline gelmektedir. Besin DeğerleriPatlıcanlı kol böreğinin 100 gramında yaklaşık olarak:
Ekstra Bilgiler- Patlıcan, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığına katkı sağlar.- Hazır yufka kullanılması, tarifin pratikliğini artırmakla birlikte, evde yapılan yufkalar ile de hazırlanabilir.- Farklı sebzeler (kabak, ıspanak gibi) eklenerek iç harç zenginleştirilebilir.- Vegan bir alternatif için, iç harçta keçi peyniri yerine tofu veya başka bitkisel alternatifler kullanılabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir çözüm arayanlar için ideal bir seçenektir. Patlıcanın besleyici özellikleriyle birleştiğinde, sağlıklı bir atıştırmalık haline gelir. |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Patlıcanın tatlılığı ve yufkanın çıtırlığı bir araya geldiğinde nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını merak ediyorum. Patlıcanları tuzlu suda bekletmenin acılığı gidermesi, gerçekten de önemli bir adım. Yufkaların rulo şeklinde sarılması pratik bir yöntem gibi görünüyor, peki bu aşamada yufkaların kurumasını önlemek için bir şey yapıyor musunuz? Ayrıca, üzerindeki yumurta sarısı ve susamın bülbül gibi güzel bir görünüm kazandırdığı kesin. Acaba yanına yoğurtla servis ettiğinizde hangi tatlar daha belirgin hale geliyor? Bu tarifte farklı sebzeler denemek de oldukça ilginç bir fikir; sizin favori eklemeniz hangisi olurdu?
Cevap yazUlutaş,
Tarifin Lezzeti
Gerçekten de patlıcan ve yufkanın buluşması harika bir lezzet ortaya çıkarıyor. Patlıcanın tatlılığı ile çıtır yufka, bütün damak tadını zenginleştiriyor.
Yufkaların Kuruması
Yufkaların kurumasını önlemek için genellikle üzerine nemli bir bez örtmek işe yarıyor. Ayrıca, yufkaları hazırlarken hızlı hareket etmek de önemli.
Yanında Yoğurt ile Servis
Yoğurt ile servis ettiğinizde, hem patlıcanın tatlılığı hem de yufkanın çıtırlığı daha belirgin hale geliyor. Yoğurdun ekşiliği, yemeğin lezzetini dengeliyor ve ferahlık katıyor.
Farklı Sebze Denemeleri
Farklı sebzeler denemek gerçekten keyifli bir fikir. Benim favorim kabak olurdu, çünkü yumuşak yapısıyla patlıcanla harika bir uyum sağlıyor. Denemelerinizde başarılar dilerim!