Patatesli rulo börek, lezzeti ve görsel çekiciliği ile öne çıkan bir börek türüdür. Kahvaltılarda, beş çaylarında veya akşam yemeklerinde mükemmel bir seçenek olarak sunulabilir. Ayrıca, oldukça hafif bir lezzet sunar.

Börek yapımına başlamadan önce, 4-5 adet patatesi yıkayıp tencereye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin ve patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ocaktan alın ve bir süre soğuk suya tutarak soğutun. Soğuyan patateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin, ardından bir kenara alın.

200 gram tereyağını eritin ve rendelenmiş patateslerin üzerine dökün. Bir çay bardağı süt, bir çay bardağı yoğurt, tuz, pul biber ve karabiber ekleyerek tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın.

İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız harçtan hafifçe sürün. İkinci yufkayı da üzerine sererek tekrar harç sürün. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın. Son yufkayı da serdikten sonra kalan harcı üzerine ekleyin ve yufkaları uca doğru yavaşça rulo yaparak sarın. Çok sıkı sarmamaya özen gösterin, aksi takdirde harç dışarı çıkabilir.

Rulo yaptığınız yufkayı ortadan ikiye kesin ve streç filmle sararak iki ucu sıkıca kapatın. Sarılmış yufkaları buzdolabının buzluk kısmında dört saat kadar bekletin. Daha sonra çıkarıp bir parmak kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Üzeri kızaran börekleri fırından alın ve servis tabağına yerleştirerek sıcak olarak servis edin.

Patatesli rulo böreği daha da zenginleştirmek için içerisine peynir veya ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz. Bu, böreğinize ekstra bir lezzet ve görsellik katacaktır.

Afiyet olsun!