Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan su böreği, özellikle elde açılan yufkası ile zahmetli bir şekilde hazırlanabilir. Ancak, hazır yufkadan da pratik bir şekilde yapılabilir. Bu böreğe soda eklendiğinde ise lezzeti tamamlanmış olur. Su böreği, boş zamanlarda hazırlanıp dondurulabilir ve ani gelen misafirlere kolayca ikram edilebilir. Şimdi, sodalı su böreğini birlikte yapıp aşamalarına göz atalım.

Sodalı su böreği için ilk olarak iç harcı hazırlayalım ve soğumaya bırakalım. Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın. 3 domates ve 1 taze biberi de küçük küçük doğrayın ve soğana ekleyin. Uygun bir tava alıp ocağa koyun. İçine sıvı yağı ekleyin ve doğradığınız soğan, domates ve taze biberi sıvı yağın içine atın ve kavurun. Kavrulmuş olan soğan, domates ve biberin üzerine yarım kilo kıymayı ekleyin. Suyunu çekinceye kadar kavurun. Kıyma kavrulduktan sonra 1 çay kaşığı kekik, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Ocağın altını kapatıp iç harcı soğumaya bırakın.

İç harçtan sonra sıvı harcı hazırlayalım. Derin bir kap içerisine soda, yoğurt, sıvı yağ ve 2 adet yumurtayı ekleyerek hepsini karıştırın. Her iki harcımız da hazır hale gelmiştir. Dikdörtgen fırın tepsisini yağlayıp tepsinin tabanını yufka ile doldurun. Hazırlamış olduğunuz sıvı harcı tepsiye serdiğiniz yufka üzerinde hiç kuru yer kalmayacak şekilde ıslatın. Bu işlemi 3 kat boyunca aynen devam ettirin. 3. kata sıvı harç sürmeyip önceden hazırlamış olduğunuz ve soğumaya bıraktığınız iç harcı düzgün bir şekilde yufkanın her yerine serpin. Ardından 4. yufkayı iç harcın üzerine güzelce serin. 3 kat uyguladığınız işlemi yine aynı şekilde 3 kat uygulayın. Yufka bitene kadar 3 kat sıvı harç, iç, tekrardan 3 kat sıvı harç şeklinde işlemi tekrar edin. Son katın da isterseniz böreği pizza şeklinde veya kare şeklinde kesin ve kalan sıvı harcınızı böreği kestikten sonra üzerine dökün. Dilerseniz üzerini çörek otu ve susam ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz üzeri sade bir şekilde servis edebilirsiniz.

Hazırlamış olduğunuz böreği eğer vaktiniz varsa 1 gün boyunca buzdolabında bekletin ve ertesi gün 200 derecelik fırında 40 dakika kızarana kadar pişirin. Sodalı su böreği servisinizi bekliyor.

Afiyet Olsun.