Açma midye börek, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer alan, lezzeti ve görünümüyle dikkat çeken bir börek çeşididir. Özellikle çay saatlerinde veya özel davetlerde ikram edilen bu börek, görünümü itibarıyla midyeyi andırdığı için bu ismi almıştır. İç harcı genellikle beyaz peynir, maydanoz ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilirken, hamurunun yumuşaklığı ve çıtırlığı da bu böreği özel kılan unsurlardandır.
1. Öncelikle hamur hazırlamak için geniş bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. 2. Ortasını havuz gibi açarak ılık suyu ve sıvı yağı ilave edin. 3. Malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. 4. Hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. 5. Bu arada iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kapta ezin ve ince doğranmış maydanozu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak iç harcını hazırlayın. 6. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün. 7. Her parçayı açın ve üzerine iç harcını eşit şekilde yayın. 8. Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını bükerek midye şeklini verin. 9. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 10. Üzerine yumurta sarısını sürerek susam serpin. 11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 12. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip, sıcak servis yapın. |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Açma midye börek tarifini okuduktan sonra, mutfakta denemek için sabırsızlanıyorum. Hamurun yumuşaklığı ve çıtırlığı gerçekten dikkatimi çekti. İç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullanılması da oldukça lezzetli görünüyor. Sizce bu böreği denedikten sonra farklı iç harçlar eklemek iyi bir fikir mi? Özellikle kıymalı ya da ıspanaklı yapmayı düşünüyorum. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirmek de iyi bir detay, sıcak servis etmenin tadı başka oluyor. Deneyip paylaşmayı düşünüyorum, umarım sonuç harika olur!
Cevap yazÇiner,
Tarifin Önemi: Midye börek tarifinin sizi bu kadar heyecanlandırması gerçekten sevindirici. Hamurun yumuşaklığı ve çıtırlığı, böreğin en önemli özelliklerinden biri.
İç Harç Değişiklikleri: Farklı iç harçlar eklemek kesinlikle harika bir fikir! Kıymalı veya ıspanaklı seçenekler, böreğin lezzetini zenginleştirebilir. Özellikle kıyma, baharatlarla harmanlandığında oldukça lezzetli bir alternatif sunar. Ispanak ise hem besleyici hem de hafif bir tat katar.
Dinlendirme Süresi: Fırından çıktıktan sonra dinlendirmek de önemli bir detay. Bu süre, böreğin içindeki buharın dışarı çıkmasına ve hamurun daha da çıtır olmasına yardımcı olur.
Deneyip paylaşacağınız sonuçları merakla bekliyorum! Umarım harika bir lezzet elde edersiniz. Şimdiden afiyet olsun!