El Açması Laz Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

El açması Laz böreği, Karadeniz mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurunun içine genellikle peynir veya kıyma konularak hazırlanan bu börek, özenle yapılan bir tarif ile sofralarınıza lezzet katar. Geleneksel tarifin detaylarını keşfedin!

21 Ekim 2024
El açması Laz böreği, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü bir lezzet olup, özellikle Rize ve çevresinde sıkça tüketilen geleneksel bir hamur işidir. İnce açılmış hamurların içine genellikle peynir veya kıyma konularak hazırlanan bu börek, hem lezzeti hem de yapımında gösterilen özenle dikkat çeker. Bu makalede, el açması Laz böreğinin tarifini, yapım aşamalarını ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler


El açması Laz böreği için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç harcı için: 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
  • 1/2 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
  • 1 yumurta (üzeri için)

Hamurun Hazırlanışı


Hamur, böreğin en önemli bileşenidir. El açması olması nedeniyle, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi gerekmektedir. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:
  • Un, tuz ve sıvı yağı bir karıştırma kabına alın.
  • Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı


İç harcı, Laz böreğinin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. Peynir kullanarak hazırlayacağınız iç harcı aşağıdaki şekilde yapabilirsiniz:
  • Peynirleri bir kaseye alarak çatal yardımı ile ezin.
  • İsteğe bağlı olarak az miktarda süt ekleyerek karıştırın. Bu, harcın daha kremamsı bir kıvam almasını sağlar.

Hamurun Açılması

Dinlenmiş hamuru eşit parçalara bölerek her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Bu aşama, el becerisi ve sabır gerektirir. Hamurun ince açılması, böreğin lezzetini ve kıvamını artırır.
  • Açtığınız hamuru ince bir bezin üzerine sererek kurumamasını sağlayın.
  • Her bir açılmış hamurun ortasına iç harcını yerleştirin.
  • Hamuru iki tarafından katlayarak kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.

Pişirme Aşaması

Börekler hazırlandıktan sonra, pişirme işlemi şu şekilde gerçekleştirilir:
  • Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
  • Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengini almasını sağlayın.
  • Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Servis Önerileri

El açması Laz böreği, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, damak tadını daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de kombinlenebilir.

Besin Değerleri

El açması Laz böreği, içerdiği malzemelere bağlı olarak besin değerleri açısından zengin bir seçenektir. Aşağıda yaklaşık 100 gram Laz böreği için besin değerlerini bulabilirsiniz:
  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 30 g
  • Protein: 8 g
  • Yağ: 12 g
  • Fiber: 2 g

Sonuç

El açması Laz böreği, hem lezzeti hem de yapımındaki özen ile Türk mutfağının gözde hamur işlerinden biridir. Geleneksel tarifler ışığında hazırlanması, aile ve arkadaşlarla paylaşılacak özel anların vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için hoş bir deneyim sunmaktadır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Berrun 12 Ekim 2024 Cumartesi

Bu tarifin detaylarını okuyunca, el açması Laz böreğini denemek için sabırsızlanıyorum. Hamurun hazırlanması ve dinlendirilmesi aşaması oldukça önemli görünüyor. Acaba hamurun ne kadar dinlenmesi gerektiği konusunda farklı görüşler var mı? İç harcı için beyaz peynir kullanmak güzel bir tercih olmuş, lor peyniri ile de denemek ilginç olabilir. Peki, hamurun açılması sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar nelerdir? Son olarak, böreğin yanında yoğurt ya da ayran ile servis etmek, gerçekten de lezzeti artırır mı? Yani bu kombinasyon, damak tadını nasıl etkiler?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Berrun hanım,

Tarifinize olan ilginiz gerçekten harika! Hamurun Dinlendirilmesi: Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişimi açısından oldukça önemlidir. Genellikle hamurun 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirilmesi önerilir. Ancak bazı ustalar, hamurun en az 1 saat dinlendirilmesini tavsiye ediyor. Bu süre, hamurun daha elastik ve açılması kolay hale gelmesini sağlar.

Açma Aşamasında Dikkat Edilmesi Gerekenler: Hamur açarken, unun yeterli miktarda kullanılması ve hamurun ince bir şekilde açılması önemlidir. Ayrıca, hamurun her yerinin eşit kalınlıkta olmasına dikkat etmek, pişirme sırasında homojen bir sonuç elde etmenizi sağlar. Hamurun fazla kurumasını önlemek için, açma işlemi sırasında üzerini bir bezle örtmek de faydalı olacaktır.

Servis Önerileri: Böreğin yanında yoğurt veya ayran sunmak, gerçekten lezzetini artırır. Bu kombinasyon, böreğin yağlı ve tuzlu tadını dengelerken, aynı zamanda ağızda ferahlık hissi yaratır. Özellikle ayran, damak tadınızı daha da zenginleştirir. Yoğurt ise böreğin yanında harika bir sos işlevi görerek, yeme deneyiminizi daha keyifli hale getirir.

Denemeniz için sabırsızlandığınız bu tarifte başarılar dilerim!

Çok Okunanlar
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Ispanaklı Börek Oktay Usta
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Yufkadan Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Peynirli Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Mayalı Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Katmer Börek Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri