Serpme börek, hazır yufka kullanılarak hazırlanan bir börek çeşididir. Bu böreğin yapımında kıyma, kuru soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların birleşmesiyle oluşan tat oldukça muhteşemdir. Herkesin zevkle tüketebileceği bir lezzet sunar. Bu böreğin hazırlanışı kolay olmakla birlikte bir o kadar da keyiflidir.

Serpme börek, sabah kahvaltılarında ve öğün aralarında tüketilen yiyecekler arasında ilk sıralarda yer alır. Özel günlerde ve kadınların düzenlediği günlerde sofralardan eksik olmaz. Şimdi size serpme börek tarifini sunuyorum. Böreğin yapılışını merak edenler bize eşlik ederek kendi mutfaklarında böreğin yapımına başlasınlar. Şimdiden kolay gelsin.

İç malzeme için, kabukları soyulan soğanları rendeleyerek biraz sıvı yağ ekleyerek önceden ısıtılmış bir tavaya alalım. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya başlayalım. Üzerine tuz, kırmızı biber ve karabiber serpiştirelim. Maydanozu da doğrayarak ekleyelim ve kavrulan malzemeyi soğumaya bırakalım.

Sonra, yumurta, süt ve sıvı yağı bir karışım haline getirelim ve çırpıcıyla çırparak homojen bir karışım elde edelim. Hazırlanan karışımı, tezgâh üzerine açılan yufkanın her tarafına iyice yayalım. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatarak ortada birleştirelim. Serpme işlemi fırçayla yapıldığında daha iyi olur. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatarak tekrar orta kısımda birleştirelim ve geniş bir şekilde saralım.

Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak fırın tepsisine yerleştirelim. Fırını 175 derecede ısıtalım. Kalan süt ve yağ karışımını böreklerin üzerine gezdirelim. Hazır olan börekleri sıcak fırına sürelim ve kontrollü bir şekilde pişirelim. Pişen börekleri dilimleyerek sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.