Börek sosu, böreklerin yapımında kullanılan ve tüm börek çeşitleri için değişmeyen bir sostur. Börekler, özellikle ülkemizde toplum olarak hamur işlerine duyulan ilgi nedeniyle sıkça tüketilmektedir. Börekler gerek kahvaltıda gerekse beş çayında vazgeçilmezlerimizdendir. Börekler, bir bakıma Türk toplumu olarak misafirperverliğimizin göstergesidir diyebiliriz. Misafirlerimize sunulan çayın yanında börekleri eksik etmeyiz; bu da bizim ne kadar misafirperver olduğumuzun en açık kanıtıdır.

Börekler sadece ikram olarak sunulmamaktadır. Aynı zamanda kahvaltılara da ayrı bir lezzet katmaktadır. Günümüzde çalışma temposunu göz önünde bulundurduğumuzda, özellikle hafta sonu kahvaltılarının ayrı bir yeri vardır. Ailenizle birlikte keyifli ve lezzetli bir kahvaltı geçirmek için börek, kahvaltılarda baş sırayı almaktadır. Bu nedenle börek çeşitleri oldukça fazladır. Ancak tüm böreklerde dikkat etmeniz gereken en önemli unsur böreğin sosudur. Çünkü hazırlamış olduğunuz börek sosları, böreklerin yağını ve kızarmasını sağlamakta önemli bir rol oynamaktadır. Kıymalı, patatesli, ıspanaklı vb. hangi çeşit börek yaparsanız yapın, sosunu iyi ayarlamalısınız.

Biz de sizler için lezzetli börekler yapmanız ve ailenizle birlikte keyifle tüketebilmeniz için börek sosunun yapılışını ve gerekli malzemeleri açıklayacağız:

İlk olarak sosu hazırlamak için genişçe bir kab alınız ve içine sırasıyla sıvı yağı, yumurtanın sarı kısmını, yoğurdu ve sütü ekleyerek iyice karıştırınız. Karıştırma işlemi bittikten sonra, börek sosunu yufkanın üzerine sürebilirsiniz. Börek soslarını daha iyi sürebilmek için fırça bulundurmalısınız. Börek sosu, böreklerinize pişirme kıvamı ve lezzet katar. Bu nedenle her hanımın börek sosu tarifi farklı olabilir. Ancak genel olarak kullanılan börek sosu tarifi, sizinle paylaştığımız börek sosu tarifidir.

Vermiş olduğumuz börek sosu tarifinde, böreklerinizin gevrek ve çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, doğal maden suyunu da ekleyebilirsiniz. Bir şişe sade sodayı da katarak böreklerinizi daha çıtır hale getirebilirsiniz. Sizinle paylaştığımız börek sosu, bir tepsi kadar börek içindir. Ancak tepsinizin ebadı büyük olabilir ve bu durumda börek sosunuz eksik kalabilir. Bu durumda ek olarak vermiş olduğumuz tarifle orantılı bir şekilde sos hazırlayabilirsiniz.

Ailenizle birlikte nice mutlu börekler yiyebilmeniz dileğiyle.

Afiyet olsun.