Haşhaşlı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetle tüketilen bir börek çeşididir. Ana malzemesi haşhaş olan bu börek, kendine özgü tadı ve kıvamıyla herkesin beğenisini kazanır. Kahvaltılarda, öğün aralarında, çay saatlerinde ve özel günlerde afiyetle tüketilen haşhaşlı börek, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Bu makalede, haşhaşlı böreğin nasıl yapıldığını, kullanılan malzemeleri ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde açıklayacağız.

Haşhaşlı börek yapımına öncelikle hamuru hazırlayarak başlayalım. İlk olarak, hamur yoğurma kabına ılık sütü ve yaş mayayı alarak maya tamamen eriyene kadar karıştıralım. Üzerine tuzu ve toz şekeri ilave edelim ve karıştıralım. Daha sonra, azar azar un ekleyerek hamuru yoğuralım. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Hamur, kulak memesi kıvamına geldiğinde yoğurma işlemini tamamlayabiliriz. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.

Bu arada, haşhaşı bir kaba alarak üzerine sıvı yağı ekleyelim ve iyice karıştıralım. Mayalanan hamuru iki bezeye ayıralım. Tezgahı yağlayarak hamuru tezgaha alalım ve ellerimizle bastırarak hamuru genişletelim. Hamurun üzerine hazırladığımız yağlı haşhaş karışımını bolca sürelim. Hamuru rulo şeklinde saralım ve iki ucundan tutarak ters yönde burgu yapalım. Hazırladığımız hamuru tepsinin boyutuna göre kesip tepsiye yerleştirelim. Aynı işlemi diğer hamur bezesi için de tekrarlayalım.

Tepsideki böreklerin 10 dakika kadar mayalanmasını bekleyelim. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında börekleri güzelce kızarana kadar pişirelim. Pişen börekleri fırından çıkarıp soğuması için bir kenara alalım. Soğuduktan sonra dilimleyerek servise sunalım.

Afiyet olsun.

Haşhaşlı böreğin yapımında dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır:

Haşhaşlı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kolay yapımı ve eşsiz lezzetiyle sofralarınızda sıkça yer alacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.